Hvide olier fremstilles under en særlig raffineringsproces for traditionelle paraffinske baseolier. Denne proces giver særlige karakteristika som renhed, samt fravær af farve, lugt og smag.
Disse produkter opfylder smørekravene i fødevare-, farmaceut- og kosmetikindustrien. De er også velegnede til produktion af parfume, kosmetik og pesticider.
Teknisk bruges hvide olier også som blødgørere ved fremstilling af polymerer.